본문 바로가기

추천 검색어

실시간 인기 검색어

설탕 말고, 효소

황유진 지음
북로그컴퍼니

2016년 08월 16일 출간

종이책 : 2016년 07월 08일 출간

(개의 리뷰)
( 0% 의 구매자)
eBook 상품 정보
파일 정보 epub (52.75MB)
ISBN 9791187292166
듣기(TTS) 가능
TTS 란?
텍스트를 음성으로 읽어주는 기술입니다.
  • 전자책의 편집 상태에 따라 본문의 흐름과 다르게 텍스트를​ 읽을 수 있습니다.
  • 전자책 화면에 표기된 주석 등을 모두 읽어 줍니다.
  • 이미지 형태로 제작된 전자책 (예 : ZIP 파일)은 TTS 기능을 지원하지 않습니다.
  • '교보 ebook' 앱을 최신 버전으로 설치해야 이용 가능합니다. (Android v3.0.26, iOS v3.0.09,PC v1.2 버전 이상)
  • sam 무제한 이용가능
  • sam 프리미엄 이용가능

이 상품은 배송되지 않는 디지털 상품이며,
교보eBook앱이나 웹뷰어에서 바로 이용가능합니다.

작품소개

이 상품이 속한 분야

『설탕 말고, 효소』에서 저자는 이제 더 이상 설탕을 요리에 사용하지 않아도 된다고 이야기한다. 효소가 설탕의 대체재를 넘어서 요리에 건강한 단맛과 감칠맛까지 더하기 때문이다. 책에는 효소 레시피 14가지와, 효소를 활용한 효소 요리 레시피 71가지가 실려 있다. 한식부터 양식, 디저트까지 거의 모든 요리를 망라하였다. 뿐만 아니라 각 효소와 요리의 맛, 효능, 영양 궁합까지 고려하여 독자가 원하는 효소에 따른 요리를 쉽게 찾아볼 수 있게 하였다.
들어가는 말
일러두기

PART 1
과학 EM효소 기초 수업
효소란 무엇인가?
EM으로 만든 진짜 효소
효소 담그기 기초 수업
요리에, 설탕 대신 효소

PART 2
효소 요리의 기초, 천연 양념 만들기
만능가루
만능맛소금
채소육수
고추기름
맛간장
황태머리젓갈
머스터드와 핫초고추장
명품효소드레싱 2종
와인과 와인식초
효소고추장

PART 3
효소 요리 레시피

1. 사과효소
사과호박효소
사과생강효소
배추김치
열무김치
대보름진채, 오곡밥, 귀밝이술
냉이된장국
초록오이피클
참나물잎겉절이와 참나물줄기볶음
오렌지화채와 오렌지젤리떡

2. 산채효소
비름참나물머위효소
자색고구마효소
버섯멸치볶음, 파프리카애호박새우젓볶음, 파잎김무침
시금치잡채
상추겉절이
아스파라거스부침개
고추장오이지와 된장풋고추지

3. 고추효소
고추효소
쥐똥고추장아찌 2종
대구매운탕
쥐똥고추불닭과 레몬꿀구이
길쭉무채와 납작무절임
즉석 순두부찌개
오이소박이

4. 호박효소
호박효소
꽈리고추멸치볶음
닭가슴살주물럭과 브로콜리밥
두부구이
효소초밥과 생선회

5. 우엉연근당근효소
우엉연근당근효소
갓김치
감자조림 2종
닭가슴살장조림
연근칩
콩나물북어해장국
강된장

6. 돼지감자키위사과효소
돼지감자키위사과효소
꽁치구이
물김치와 깍두기
아스파라거스밥
마늘치킨
채소스터프라이
초계탕

7. 허브효소
허브효소
채소프리타타
매운고사리고등어찜
데블드에그
연두부샐러드
오이냉채
천연컬러달걀샐러드

8. 베리효소
딸기효소
복분자효소
가지스테이크
딸기아이스크림
웨지양상추샐러드
귀리그래놀라파르페
딸기밀크셰이크
상추샐러드

9. 보라효소
보라효소
해물파스타와 마늘빵
고사리피클
두부참치볼
적보라피클

10. 석류크랜베리효소
석류크랜베리효소
펠리오샐러드
연어초밥과 연어샐러드
고등어무조림
김치볶음밥
미트볼
천연피자와 천연핫소스

효소 요약 정리

?내 건강을 어떻게 지켜야 할지 방법을 몰랐던 사람들에게 아주 간편하고도 명쾌한 가이드북이 될 것이다.

작가정보

저자(글) 황유진

저자 : 황유진
저자 황유진은 20년간 산업디자인 업계에서 크리에이티브 디렉터로 일하다 2007년 남편과 함께 훌쩍 미국 테네시로 이민을 가게 되었다. 한국과 너무도 달라져 무슨 요리를 해야 할지 막막한 환경, 그것이 오히려 기회가 되었다. 우연히 효소를 접하게 된 이후 지금까지 뒤뜰에서 9년간 과학 효소를 연구했고, 그렇게 연구한 효소 레시피와 효소 요리 레시피를 꼬박꼬박 'The Patio Yujin' 블로그에 올렸다. 반응은 폭발적이었다. 그녀의 블로그에는 무려 1천만 명 이상의 네티즌이 방문하였고, 레시피들은 포털사이트 메인 화면에 500회 이상 노출되었으며, 그에 힘입어 6년간 다음 우수 블로그에 선정되었다(2008~2011년, 2014~2015년). 명실상부한 효소 요리 전문 스타 블로거가 된 것. 특히 한국뿐만 아니라 전 세계에 흩어진 한인들에게 오가닉 한류와 효소 붐을 일으킨 장본인으로 꼽힌다.
2011년에 《오가닉 식탁》(조선앤북)을 출간했으며, 잡지 《QUEEN》과 일간지 《KoreaDaily(미주 중앙일보)》 등 여러 매체에 요리 칼럼을 기고 중이다. 2016년 6월에는 5년 이상 꾸준히 요리 칼럼을 기고한 공로로 《QUEEN》에서 감사패를 받았다.
요리에 설탕을 넣어야만 음식의 맛을 보장할 수 있다고 생각하는 사람들, 막상 효소를 만들어놓고도 약처럼 물에 타 마시기만 하는 사람들이 안타까웠고, ‘효소 요리’라는 신세계가 있다는 사실을 보여주기 위해 이 책을 썼다. 2015년 미국영양컨설턴트협회(AANC)에서 전문영양컨설턴트(CNC) 자격 인증을 받는 등 공부를 게을리 하지 않고 있는 그녀는 현재 미국 워싱턴 주에서 남편과 함께 살며 슈퍼 푸드와 힐링 푸드 실험 및 연구를 계속하고 있다.

블로그 www.thepatioyujin.com
페이스북 www.facebook.com/yujinangel.hwang
네이버 오픈캐스트 http://opencast.naver.com/yj845

이 상품의 총서

Klover리뷰 (0)

Klover리뷰 안내
Klover(Kyobo-lover)는 교보를 애용해 주시는 고객님들이 남겨주신 평점과 감상을 바탕으로, 다양한 정보를 전달하는 교보문고의 리뷰 서비스입니다.
1. 리워드 안내
구매 후 90일 이내에 평점 작성 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
  • - e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
  • - 리워드는 1,000원 이상 eBook, 오디오북, 동영상에 한해 다운로드 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공됩니다.
  • - 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
  • - sam 이용권 구매 상품 / 선물받은 eBook은 리워드 대상에서 제외됩니다.
2. 운영 원칙 안내
Klover리뷰를 통한 리뷰를 작성해 주셔서 감사합니다. 자유로운 의사 표현의 공간인 만큼 타인에 대한 배려를 부탁합니다. 일부 타인의 권리를 침해하거나 불편을 끼치는 것을 방지하기 위해 아래에 해당하는 Klover 리뷰는 별도의 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
  • 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
  • 도서와 무관한 내용의 리뷰
  • 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오 발언이 개재된 리뷰
  • 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰

구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립

문장수집

문장수집 안내
문장수집은 고객님들이 직접 선정한 책의 좋은 문장을 보여 주는 교보문고의 새로운 서비스 입니다. 교보eBook 앱에서 도서 열람 후 문장 하이라이트 하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다. 마음을 두드린 문장들을 기록하고 좋은 글귀들은 ‘좋아요’ 하여 모아보세요. 도서 문장과 무관한 내용 등록 시 별도 통보없이 삭제될 수 있습니다.
리워드 안내
  • 구매 후 90일 이내에 문장 수집 등록 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
  • e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
  • 리워드는 1,000원 이상 eBook에 한해 다운로드 완료 후 문장수집 등록 시 제공됩니다.
  • 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
  • sam 이용권 구매 상품/오디오북·동영상 상품/주문취소/환불 시 리워드 대상에서 제외됩니다.

구매 후 문장수집 작성 시, e교환권 100원 적립

    교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!

    신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.

    바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
    지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!

    교보e캐시 1,000원
    TOP
    신간 알림 안내
    설탕 말고, 효소 웹툰 신간 알림이 신청되었습니다.
    신간 알림 안내
    설탕 말고, 효소 웹툰 신간 알림이 취소되었습니다.
    리뷰작성
    • 구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 (최초1회)
    • 리워드 제외 상품 : 마이 > 라이브러리 > Klover리뷰 > 리워드 안내 참고
    감성 태그

    가장 와 닿는 하나의 키워드를 선택해주세요.

    사진 첨부(선택) 0 / 5

    총 5MB 이하로 jpg,jpeg,png 파일만 업로드 가능합니다.

    신고/차단

    신고 사유를 선택해주세요.
    신고 내용은 이용약관 및 정책에 의해 처리됩니다.

    허위 신고일 경우, 신고자의 서비스 활동이 제한될 수
    있으니 유의하시어 신중하게 신고해주세요.


    이 글을 작성한 작성자의 모든 글은 블라인드 처리 됩니다.

    문장수집 작성

    구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 적립

    eBook 문장수집은 웹에서 직접 타이핑 가능하나, 모바일 앱에서 도서를 열람하여 문장을 드래그하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다.

    P.
    설탕 말고, 효소
    저자 모두보기
    저자(글)
    낭독자 모두보기
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 이용권입니다.
    차감하실 sam이용권을 선택하세요.
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 이용권입니다.
    차감하실 sam이용권을 선택하세요.
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 프리미엄 이용권입니다.
    선물하실 sam이용권을 선택하세요.
    결제완료
    e캐시 원 결제 계속 하시겠습니까?
    교보 e캐시 간편 결제
    sam 열람권 선물하기
    • 보유 권수 / 선물할 권수
      0권 / 1
    • 받는사람 이름
      받는사람 휴대전화
    • 구매한 이용권의 대한 잔여권수를 선물할 수 있습니다.
    • 열람권은 1인당 1권씩 선물 가능합니다.
    • 선물한 열람권이 ‘미등록’ 상태일 경우에만 ‘열람권 선물내역’화면에서 선물취소 가능합니다.
    • 선물한 열람권의 등록유효기간은 14일 입니다.
      (상대방이 기한내에 등록하지 않을 경우 소멸됩니다.)
    • 무제한 이용권일 경우 열람권 선물이 불가합니다.
    이 상품의 총서 전체보기
    네이버 책을 통해서 교보eBook 첫 구매 시
    교보e캐시 지급해 드립니다.
    교보e캐시 1,000원
    • 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
    • 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
    • 네이버 책을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
    • 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)
    구글북액션을 통해서 교보eBook
    첫 구매 시 교보e캐시 지급해 드립니다.
    교보e캐시 1,000원
    • 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
    • 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
    • 구글북액션을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
    • 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)