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너무 맛있어서 잠 못 드는 세계지리

  • 분야 : 역사/풍속/신화 > 지리학
  • 저자 : 개리 풀러 , T.M. 레데콥  지음 | 윤승희옮김
  • 출판사 :생각의길
  • 2017년 09월 22일 출간 (종이책 기준)
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책소개


콜럼버스는 왜 아메리카 대륙까지 항해했을까? 지구가 둥글다는 사실을 증명하려고 항해했을까? 콜럼버스는 자신이 새로운 땅을 발견한 줄도 몰랐다. 아메리카를 네 번이나 탐험을 하고나서도 계속 아시아에 다녀왔다고 믿었다. 사실 진짜 항해 목적은 바로 향신료였다. 이처럼 우리는 음식을 매개로 민족이나 지역에 대한 새로운 지식을 얻고 그곳에 가보고 싶어도 한다. 한 그릇의 음식이 우리를 새로운 곳으로 이끌고 새로운 경험을 하게 해주기 때문이다. 이 책 속에서는 콜럼버스의 향신료에 관한 궁금증과 더불어 어떻게 볼리비아의 감자가 바다를 건너 유럽을 지배하는 음식이 되었는지를, 뿐만 아니라 설탕은 왜 카리브의 눈물인지를, 또한 카카오가 왜 신들의 열매인지를 들려준다. 그 결과로 세계의 지리가 바뀌고 새로운 지도가 그려지는 계기가 된다는 사실을 쉽고 다양한 26가지 예를 들어가며 들려준다.
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저자소개


저자 : 개리 풀러
저자 : 개리 풀러
저자 개리 풀러는 미국 하와이 대학 지리인구학 명예교수. 개리 풀러는 35년간 지리학·인구학을 가르쳐왔다. 요즘은 유람선을 타고 선상에서 지리와 인구에 관한 교양 수업을 진행하기도 한다. 뿐만 아니라 지리인구학이 세상에 많은 도움이 될 수 있도록 세계 여러 나라의 정치 사회적 이슈에 많은 관심을 가지고 있다. 특히 멕시코, 칠레 등 남미와 중국, 한국, 인도 등 아시아의 상황에 대해 꾸준히 연구해왔다. 또한 지칠 줄 모르는 지적 호기심으로 미국의 유명 TV 퀴즈쇼 [제퍼디(Jeopardy)]에 참가하여 우승을 거머쥐기도 했다. 그의 이런 교육적 열의는 그를 미국 내셔널 지오그래픽 교육 협회가 뽑는 올해의 선생님(the teacher of the year) 선정으로 이끌었다. 그의 첫 번째 저서 《퀴즈를 사랑하는 사람들을 위한 세계 가이드(The Trivia Lover’s Guide to the World: Geography for the Lost and Found)》는 전미도서관협회 논픽션 부문 은상을 수상하며 많은 독자의 지지를 얻었다.

저자 : T.M. 레데콥
저자 T.M. 레데콥은 셰프이자 음식 연구가. 레데콥은 고향인 미국 하와이 오아후 섬이 급성장하면서 번잡해지자, 그곳을 떠나 한적한 시골 분위기의 마우나케아 섬으로 이사를 갔다. 그 후 1999년부터 지금까지 가족들과 함께 바닐라 농장 및 관련 사업을 운영하고 있다. 레데콥은 바닐라를 상상도 못한 의외의 재료와 조합하기도 하고, 농장을 찾는 모든 사람들에게 바닐라에 관한 몰랐던 지식과 새로운 요리를 선보인다. 현재 레데콥의 가족이 운영하는 바닐라 농장과 바닐라 체험 프로그램은 매년 1만 5,000명 이상이 찾는 인기 관광지다. 레데콥 셰프의 이야기는 www.hawaiianvanilla.com에서 더 깊이 만날 수 있다.

역자 : 윤승희
역자 윤승희는 연세대학교 노어노문학과를 졸업하고 한국외국어대학교 통번역대학원 한노과 및 한영과를 졸업한 뒤 전문번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 『세계 100대 작품으로 만나는 현대미술 강의』, 『블러디 메리 1, 2』, 『잘 쓰려고 하지 마라』, 『제이미 올리버의 편안한 요리』 등이 있다.


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  • [서평] 너무 맛있어서 잠 못 드는 세계지리 - 음식으로 그리는 세계지도
    • 평점 5점 만점에 4점
    • gyo*****
    • 2017.10.27

    '콜롬버스는 왜 아메리카 대륙까지 항해했을…


    '콜롬버스는 왜 아메리카 대륙까지 항해했을까?'

    음식은 사람들을 공동 생활권으로 만들고, 동일한 사회가치를 공유하게 했고, 개성있고 특색있는 문화를 이끌었다. 이 책은 세계지리에 음식을 반영하여 바라보고 있다. 저자인 개리 풀러는 하와이 대학 지리인구학 명예교수이다. 끊임없는 열의로 세계의 다양한 이슈에 대해 꾸준히 연구했다. 공동저자인 레데콥은 셰프이자 음식연구가이며 가족과 함께 바닐라 농장 및 관련 사업을 운영하고 있다. 저자와 함께 세계여행을 하면서 음식, 사람, 문화에 대해서 생각의 고리를 이어가는 일은 즐겁다.

    이 책은 26개의 에피소드로 구성되어 있으며, 각 에피소드의 마지막에 꼭 기억해야할 내용을 퀴즈로 정리하게끔 해두었다. 답을 찾다보면 음식과 관련된 지역에 대한 새로운 지식을 익힐 수 있다. 향신료, 마르코폴로, 바닐라, 카카오, 쿠바, 골드러시 등 어렵고 따분했던 내용을 익히는 재미도 솔솔하다.

    인류의 문명을 이야기할 때 빠지지 않는 것이 농업이다. 수렵생활을 하다 한 곳에 정착하여 농사를 짓고 식량을 저장함으로써 의식주의 굴레에서 벗어났다. 농업은 씨를 뿌리고 경작하는 것 이상의 혁명을 가져왔는데, 식물을 작물화하고 야생 동물을 가축화하였으며 종을 개량시켰다. 궁극적으로 여가를 지적활동과 예술활동에 전념함으로써 문명의 바퀴를 가속화시켰다.

    볼리비아는 감자의 원산지이다. 감자는 스페인 탐험가들이 유럽으로 들여왔고 18세기에 본격적으로 생산되기 시작했다. 질병에 강해서 곧 유럽의 주요한 식량원이 되었다. 감자 사랑은 프랑스인들이 유별난데 '프렌치프라이'라는 감자튀김은 프랑스의 거의 모든 메뉴에 포함된다. 한편 감자칩은 미국인이 가장 좋아하는 간식이기도 하다.

    초콜릿의 원료인 카카오의 원산지는 멕시코와 콰테말라이다. 아즈텍 사람들은 초콜릿 음료를 좋아했지만 직접 재배하지는 않았다. 그들은 주로 멕시코의 고지대에 살았고, 카카오는 저지대 열대기후에서만 잘 자랐기 때문이다. 따라서 아즈텍 사람들과 저지대 부족간의 카카오 거래가 활발했다. 향신료를 찾아 신대륙으로 온 콜럼버스는 스페인으로 카카오를 가지고 갔다. 카카오는 유럽 부자들에게 인기가 많았지만 너무 귀해서 대중적인 인기를 얻는데는 시간이 많이 걸렸다. 나중에 유럽인들은 카카오에 설탕을 첨가하여 초콜릿을 개량하였는데 이로써 유럽과 미국에 대형 초콜릿 시장이 형성되었다.

    골드러시는 더이상 유효하지 않은 것으로 보인다. 사람들의 이동을 막는 국가간 혹은 국내의 여러 제약들 때문이다. 그리고 다른 방법으로 욕구를 해소할 수 있는 방법이 많기 때문이다. 캘리포니아의 골드러시는 가장 중요한 사례라고 할 수 있는데, 지금에서야 말이지만 진정한 골드는 캘리포니아 자체였다.한편 자연재해는 골드러시와 정반대의 모습을 보여 지리학자들의 연구대상이 되었다. 사람들이 금을 향해 달려가듯, 지진과 화산 같은 재해를 피해가기 때문인데 관련된 이론도 꽤나 정립되어 있다고 한다.

    이웃집 할머니가 이야기를 풀어놓듯 맛있는 음식으로 요리된 책을 음미해 본다. 책 속에는 사람들이 모여 발전한 지역, 탐험가가 신대륙을 발견한 이야기, 음식이 이동하고 문화가 형성된 이야기가 있다. 이것들을 찬찬히 탐험해보고 희열을 느껴보는 것은 커다란 즐거움이다.

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