어묵 밥상
2017년 01월 24일 출간
종이책 : 2017년 02월 06일 출간
- eBook 상품 정보
- 파일 정보 pdf (29.24MB)
- ISBN 9788984458475
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작품소개
이 상품이 속한 분야
제1장 어묵이야기
1. 오뎅과 어묵
2. 우리나라 역사 속 어묵
3. 어묵의 종류
제2장 어묵이 더욱 맛있어지는 순간
1. 어묵요리의 기초
2. 육수 내기
어묵 육수|멸치다시마 육수| 다시마 육수
3. 소스 만들기
매운 소스|데리야키 소스|흑임자 소스|참깨 소스|겨자 소스(밀푀유)|냉채 겨자 소스|와사비 소스|강정 소스
4. 집에서 만드는 건강한 어묵
기본 어묵|닭가슴살 어묵|새우살 어묵|옥수수콘 어묵
5. 맛있는 어묵 고르는 법
6. 남은 어묵, 이렇게 보관하세요
제3장 매일 먹어도 질리지 않는 어묵요리
:쉽게 만들 수 있어서 놀라고 또 먹으면 맛있어서 더 놀라는 일상요리
어묵 꽈리고추 볶음|어묵 연근 볶음|어묵 미니 양배추 볶음|볼 어묵 메추리알 조림|어묵 장조림|어묵 오야코동|어묵 고추장찌개|어묵 된장찌개|어묵 새우살 찜|어묵 샐러드|어묵 김밥|어묵 바지락 볶음|어묵 콩나물 냉채|어묵 찜|어묵 전골|어묵 떡볶이|어묵 꼬치전|어묵 우엉채 볶음|볼 어묵 토마토 소스 조림
제4장 반찬이 필요 없는 한 끼 식사
:입이 호강하는 어묵 일품요리들
어묵 잔치국수|어묵 밀푀유 나베|어묵 골뱅이 무침|어묵 호두강정|어묵 탕수|어묵 깐쇼새우|어묵 맛살볼 튀김|어묵 불닭|어묵 함박스테이크|어묵 피자|어묵 치즈퐁당|어묵 초밥|어묵 파프리카 잡채|어묵 해물 쌈추 찜|어묵 해물 볶음 우동|어묵 갈비|어묵 가스|어묵 미니 햄버거|어묵 감자 고로케|어묵 오코노미야키|어묵 짜장밥|어묵 차돌박이 숙주 볶음
제5장 건강하게 집에서 만드는 홈메이드 어묵요리
:홈메이드 어묵으로 만드는 더 건강한 어묵 레시피
어묵 렌틸콩완자 버섯전골|어묵 굴림 만두|표고버섯 어묵 탕수|새우 어묵 완자탕|어묵알 튀김
작가정보
저자(글) 로지자연음식공방 최은숙
저자 : 로지자연음식공방 최은숙
저자 로지자연음식공방 최은숙은 서울에서 1남 4녀 중 셋째 딸로 태어나 출장요리사라는 명목과 열정으로 요리를 시작했다. 40대에 접어들면서 공부에 대한 욕심으로 숙명여자대학교 전통식생활문화전공으로 석사학위를 취득, 현재 로지자연음식공방 대표로 활동하고 있다.
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