유럽식 홈메이드 천연발효빵

누구나 쉽게 따라 할 수 있는
유럽식 홈메이드 천연발효빵

하나를 먹더라도 몸에 좋은 것을 먹고 싶은 게 사람 마음이다. 빵 역시 마찬가지다. 하나를 먹더라도 몸에도 좋고 맛도 좋은 빵을 먹기를 원한다. 몸에 좋은 빵이라면 천연재료로 만들고 소화도 잘 되는 빵 정도가 아닐까?

[유럽식 홈메이드 천연발효빵]은 전 세계 권위 있는 대회에서 우수한 레시피로 여러 차례 상을 받은 저자가 자신의 레시피를 자신 있게 공개하고 빵을 만드는 기본부터 차례차례 설명한다. 제빵에 필요한 재료 특히 발효종(사워종) 만드는 방법, 제빵 도구, 빵 만들 때 알아두어야 할 기초 지식을 사진과 함께 체계적으로 정리하였다. 또 기본 빵, 발효빵(사워도우), 글루텐 free 빵, 페이스트리 등의 만드는 방법을 아주 친절하게 설명하고 과정사진도 풍성하게 담아 누구나 쉽게 따라 할 수 있게 하였다. 특히 저자가 유럽의 각종 대회에서 수상한 우수한 레시피들로 빵을 만들어 봄으로써 맛도 더 좋고 건강에도 좋은 빵을 만든다는 뿌듯함을 느끼게 해준다.

[유럽식 홈메이드 천연발효빵]만의 특장점
누구나 쉽게 따라 할 수 있는 친절한 홈베이킹 북!
발효종 만드는 방법부터 천연발효빵 굽기까지
유럽식 홈메이드 천연발효빵 레시피 50여 개

이제 집에서 유럽식 천연발효빵을 만들어 먹어요!
몸에도 좋고 맛도 좋은 빵 만들기에 도전하세요!

누구나 쉽게 따라 할 수 있는 친절한 홈베이킹 북!
빵을 좋아하기는 하나 건강이 신경 쓰이는 사람, 집에서 직접 건강빵을 만들어 먹고 싶은 사람, 빵은 좋아하는데 밀가루 과민증이 있는 사람, 빵을 한 번도 만들어 보지는 않았지만 만들어 보고 싶다는 생각만 하고 있는 사람 등을 위해 ?유럽식 홈메이드 천연발효빵?이 만들어졌다. 이 책은 빵을 만들 때 필요한 재료, 제빵 도구, 알아두어야 할 팁 등을 사진과 함께 친절하게 설명하고 있다. 빵을 만드는 과정, 특히 반죽과정은 모두 사진으로 담아 초보자도 손쉽게 따라 할 수 있게 하였다.

발효종 만드는 방법부터 천연발효빵 굽기까지
천연발효빵을 만들 때 가장 중요한 재료인 발효종을 집에서 직접 만든다. 발효종이 만들어지는 과정 동안 일어나는 변화를 눈으로 직접 볼 수 있게 사진과 함께 친절히 설명하여 누구나 쉽게 집에서 발효종을 만들 수 있게 하였다. 직접 만든 발효종을 가지고 이제 천연발효빵을 굽는다. 만약 몸에 좋은 건 맛이 없다는 선입견을 가진 사람이었다면 빵 맛을 보고 맛에 감탄할 수 있다. 천연발효빵은 맛이 좋을 뿐만 아니라 소화도 잘 되고 몸에도 좋아 만들어 먹을 수밖에 없다!

유럽식 홈메이드 천연발효빵 레시피 50여 개
이 책의 저자는 유럽식 제빵 분야에서 특별히 두각을 드러낸 제빵사로서, 각종 대회에서 여러 차례 수상한 유럽식 천연발효빵을 비롯하여 건강 발효빵, 글루텐 free 빵, 페이스트리 등 다양한 레시피들을 소개하였다. 독일식 호밀빵과 캐러웨이 호밀 사워도우, 그리스의 츠레키와 폴렌타 사워도우, 유대인들이 안식일에 먹는 할라, 덴마크식 코펜하겐, 프랑스식 크로와상과 브리오슈, 영국식 핫 크로스 번 등을 누구나 쉽게 따라 만들 수 있게 친절하게 설명하였다.

[감수자의 추천사]
시중에 나와 있는 많은 제과나 제빵 책 중에서 특히 제빵 분야에서 좋은 책을 접하기란 쉬운 일이 아닙니다. 이 책은 저자가 직접 현직에서 만들고 있는 호밀종, 발효빵, 글루텐 free 빵까지 여러 종류의 레시피들을 담고 있어, 홈베이커뿐만 아니라 현직에서 활동하시는 프로 제빵사분들에게도 많은 도움이 될 것입니다.
앞으로 이런 좋은 책들이 우리나라에 많이 소개되었으면 하는 빵쟁이로써 바람이 있습니다.
- 임태언 셰프 -