가게 이렇게 하면 성공한다

소규모 창업! 경쟁력 있는 가게만이 살아남는다!
작은 가게는 돈 버는 방법도, 경영도 달라야 한다. 저자는 먼저 경영자인 사장의 의식을 바꾸는 게 무엇보다 중요하다고 말한다. 가게 사장의 의식이 그대로 직원들의 의식이 되고, 가게의 분위기가 되어 손님들에게 전해지는 이미지가 되기 때문이다. 또한 상품과 서비스의 가치를 손님에게 전달하려는 의지와 방법에 대해서도 역설하는데, 결국 이것이 경쟁력의 밑바탕이 된다는 것이다.
그 밖에도 가게의 존재를 널리 알리는 브랜드 정책, 사람의 이목을 끄는 손님 모으기, 손님에게 감동을 주는 앙케트, 휴대전환 메시지를 통한 판촉 비결 등을 통해, 자금이 충분하지 않아도 의지가 있고 방법만 안다면 가게는 내일 당장에라도 변할 수 있음을 이 책은 보여 준다.

작은 가게일수록 확고한 경영신념이 더욱 필요하다.
‘경영신념’이라고 하면 대기업에만 필요한 것이라고 여기는 가게 경영자이 많다. 그러나 작은 가게일수록 더욱더 경영신념이 필요하다는 것이 저자의 핵심 주장이다. 한마디로 당신의 가게가 이 세상에 필요한 이유, 그 이유가 없다면 사실 가게를 꾸려갈 필요도 없다는 것이다. 가게의 경영신념은 곧 ‘가게의 헌법’이며, 그 헌법을 기반으로 모든 직원들이 일사불란하게 손님에게 서비스를 제공할 때 비로소 성공의 문이 열린다는 것을 누누이 강조한다. 아울러 ‘경영신념’은 가게의 브랜드이며, 그것을 바탕으로 ‘입소문마케팅’을 적절하게 펼치는 것이 대박가게 만들기의 토대라는 것을 구체적인 사례를 통해 설명하고 있다. 특히 책에 소개된 ‘1시간 만에 끝내는 경영신념 만들기’는 가게를 운영하고 있는 사람은 물론 창업을 생각하고 있는 사람이라면 꼭 참고해야할 내용이다.

상권에 연연하지 말고 비용 절감에 현혹되지 마라!
손님의 발길이 끊이지 않는, 잘되는 가게의 비결은 좋은 입지조건이나 광고에 있지 않다. 이처럼 소규모 상점에서는 이른바 ‘업계의 상식’이 통하지 않는다. 이런 것들은 대형 프랜차이즈에나 통할 뿐이라는 게 저자의 주장이다. 역에서 멀리 떨어진 가게는 안 된다거나 소비자들이 원하는 상품이 아니면 팔리지 않는다, 비용 절감이 흑자의 기본이다 등등의 선입견에서 벗어나 정작 내 가게에 맞는 홍보와 관리, 손님 서비스는 무엇인지를 깨닫게 해준다.

작은 가게의 성공은 우수하고 열정적인 직원이 만든다.
가게 경영자의 의식만 바꿔도 매출에 지대한 영향을 미친다. 그러나 그것만으로는 가게에 손님이 줄을 서지 않는다. ‘우수한 직원과 아르바이트생’을 고용하는 것이 가게 번성의 핵심임을 저자는 강조한다. 채용 실수를 막는 구인공고 작성법, 면접에서 꼭 확인해야할 사항, 면접 평가서 및 질문 리스트를 통해 돈 안들이고 훌륭한 직원을 뽑는 비결은 물론 효율적인 업무 관리와 직원 조회를 통해 가게를 원활하게 운영하는 방법을 제시하고 있어 조직의 관리와 운영에 미숙한 소규모 가게 경영자들에게 유용한 정보를 제공하고 있다.

비용을 들이지 않고 잘 나가는 가게 만들기.
이 책의 장점은 비용을 크게 들이지 않고서도 잘되는 가게를 만드는 방법을 자세하게 알려주면서 가게 경영자들에게 ‘나도 할 수 있다’라는 자신감을 준다는 데 있다. 예컨대 저자는 사업계획 수립의 방법을 구체적으로 설명하고 그에 덧붙여 “사업계획을 세웠을 때의 최대의 장점은 경영자인 당신에게 목표 달성을 위한 길이 명확하게 보인다는 점입니다. 다시 말해 ‘불가능하다고 여겼던 것’이 ‘잘하면 될 것 같은 목표’로 바뀌는 것입니다.”라고 부연하면서 가게 경영자에게 자신감을 불어 넣어준다. 그와 함께 가게에 손님이 오지 않는 이유를 철저하게 분석하여 아래와 같은 노하우를 전함으로써, 상점 경영의 든든한 버팀목이 되어 준다.

- 잘되는 가게로 바꾸기 위해 돈보다도 중요한 것
- 적자 경영에서 수익을 내는 가게로 바꾸기 위한 바른 절차
- 가게 앞에 손님이 줄을 서게 만드는 비결
- 상점 경영의 핵심 : 사람, 상품, 스토리
- 우수한 직원의 채용과 활용법
- 돈을 들이지 않고 매출을 단번에 1.5배 올리는 방법
- 무분별한 광고를 그만두고 적절한 판촉활동을 하는 방법

특히 작은 가게만이 할 수 있는 감동마케팅의 사례를 자세하게 소개하고 있어 가게 운영자들에게 실질적인 도움을 준다. 고객 매뉴얼 작성법, 앙케트 활용법, 명함 만들기와 활용법, 감사엽서와 문자 메시지를 통한 홍보, 블로그 마케팅, 연간 이벤트 기획법, 전단지 작성법 등은 당장에 적용할 수 있을 만큼 그 내용과 방법이 구체적이고 실용적이다.