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커피에관한 모든것,제4권.All About Coffee, VOLUME4 by William H. Ukers

뉴가출판사

2019년 12월 23일 출간

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eBook 상품 정보
파일 정보 pdf (38.94MB)
ISBN 9791190577069
쪽수 1131쪽
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작품소개

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커피제4권은, 미국에서 커피 광고의 역사, 미국에서 커피 거래, 커피로 유명한 사람들, 커피의 매너와 문화, 커피 문학과 예술, 커피 잔등의 커피를 담는 도구들, 미국에서 그린커피와 로스티드 커피의 발달., 또한 커피연대기 커피문헌 색인. 등에대해 제4권에 수록.
VOLUME4
CHAPTER XXVIII
A SHORT HISTORY OF COFFEE ADVERTISING
Early coffee advertising―The first coffee advertisement in 1587 was frank
propaganda for the legitimate use of coffee―The first printed
advertisement in English―The first newspaper advertisement―Early
advertisements in colonial America―Evolution of advertising―
Package coffee advertising―Advertising to the trade―Advertising by
means of newspapers, magazines, billboards, electric signs, motion
pictures, demonstrations, and by samples―Advertising for retailers―
Advertising by government propaganda―The Joint Coffee Trade
publicity campaign in the United States―Coffee advertising efficiency
Page 431
CHAPTER XXIX
THE COFFEE TRADE IN THE UNITED STATES
The coffee business started by Dorothy Jones of Boston―Some early
sales―Taxes imposed by Congress in war and peace―The first
coffee- plantation- machine, coffee- roaster, coffee- grinder, and
coffee- pot patents―Early trade marks for coffee―Beginnings of the
coffee urn, the coffee container, and the soluble- coffee business―
Chronological record of the most important events in the history of
the trade from the eighteenth century to the twentieth Page 467
CHAPTER XXX
DEVELOPMENT OF THE GREEN AND ROASTED COFFEE BUSINESS IN THE UNITED
STATES
A brief history of the growth of coffee trading―Notable firms and
personalities that have played important parts in green coffee in the
principal coffee centers―Green coffee trade organizations―Growth
of the wholesale coffee- roasting trade, and names of those who have
made history in it―The National Coffee Roasters Association―
Statistics of distribution of coffee- roasting establishments in the
United States Page 475
CHAPTER XXXI
SOME BIG MEN AND NOTABLE ACHIEVEMENTS
B.G. Arnold, the first, and Hermann Sielcken, the last of the American
"coffee kings"―John Arbuckle, the original package- coffee man―
Jabez Burns, the man who revolutionized the roasted- coffee business
by his contributions as inventor, manufacturer, and writer―Coffee
trade booms and panics―Brazil's first valorization enterprise―War?time government control of coffee―The story of soluble coffee Page
517
CHAPTER XXXII
A HISTORY OF COFFEE IN LITERATURE
The romance of coffee, and its influence on the discourse, poetry, history,
drama, philosophic writing, and fiction of the seventeenth and
eighteenth centuries and on the writers of today―Coffee quips and
anecdotes Page 541
CHAPTER XXXIII
COFFEE IN RELATION TO THE FINE ARTS
How coffee and coffee drinking have been celebrated in painting,
engraving, sculpture, caricature, lithography, and music―Epics,
rhapsodies, and cantatas in praise of coffee―Beautiful specimens of
the art of the potter and the silversmith as shown in the coffee service

커피제4권은, 미국에서 커피 광고의 역사, 미국에서 커피 거래, 커피로 유명한 사람들, 커피의 매너와 문화, 커피 문학과 예술, 커피 잔등의 커피를 담는 도구들, 미국에서 그린커피와 로스티드 커피의 발달., 또한 커피연대기 커피문헌 색인. 등에대해 제4권에 수록.

of various periods in the world's history―Some historical relics Page
587
CHAPTER XXXIV
THE EVOLUTION OF COFFEE APPARATUS
Showing the development of coffee- roasting, coffee- grinding, coffee?making, and coffee- serving devices from the earliest time to the
present day―The original coffee grinder, the first coffee roaster, and
the first coffee pot―The original French drip pot, the De Belloy
percolator―Count Rumford's improvement―How the commercial
coffee roaster was developed―The evolution of filtration devices―
The old Carter "pull- out" roaster―Trade customs in New York and St.
Louis in the sixties and seventies―The story of the evolution of the
Burns roaster―How the gas roaster was developed in France, Great
Britain, and the United States Page 615
CHAPTER XXXV
WORLD'S COFFEE MANNERS AND CUSTOMS
How coffee is roasted, prepared, and served in all the leading civilized
countries―The Arabian coffee ceremony―The present- day coffee
houses of Turkey―Twentieth century improvements in Europe and the
United States Page 655
CHAPTER XXXVI
PREPARATION OF THE UNIVERSAL BEVERAGE
The evolution of grinding and brewing methods―Coffee was first a food,
then a wine, a medicine, a devotional refreshment, a confection, and

finally a beverage―Brewing by boiling, infusion, percolation, and
filtration―Coffee making in Europe in the nineteenth century―Early
coffee making in the United States―Latest developments in better
coffee making―Various aspects of scientific coffee brewing―Advice
to coffee lovers on how to buy coffee, and how to make it in
perfection Page 693
A COFFEE CHRONOLOGY
Giving dates and events of historical interest in legend, travel, literature,
cultivation, plantation treatment, trading, and in the preparation and
use of coffee from the earliest time to the present Page 725
A COFFEE BIBLIOGRAPHY
A list of references gathered from the principal general and scientific
libraries―Arranged in alphabetic order of topics Page 738
INDEX
Page 769
VOLUME4
CONTENTS
A COFFEE THESAURUS
Encomiums and descriptive phrases applied to the plant, the berry, and
the beverage Page XXVII
THE EVOLUTION OF A CUP OF COFFEE
Showing the various steps through which the bean passes from plantation
to cup Page XXIX
CHAPTER I

작가정보

저자(글) William H. Ukers

영미저술가

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